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兵庫県の山奥から、包丁一本握り締め
たどり着いたは京都一の町衆料理屋
【京もん】
ココで腕を磨くんや!!
いつかきっと、日本一の料理人になってみせる!!

そして今日も厳しく楽しい一日が始まる・・・。
今日はあんまり怒らないでね料理長!!

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2008年5月

2008年5月10日 (土)

ゴールデンウィーク突破

今晩は。

歌う料理長  公文代です。

ゴールデンウィークも無事終わり、夏メニューの開発が始まりました。

6月からスタート予定のメニューですが、なかなか決まらないんですよね。

でもこれが実に楽しいんですよねー。


もうちょっとしたら公開いたしますので、僕の夏の新作をお楽しみにー!!

さて、夏も近づき鴨川の床が始まると同時に、市場には夏の食材が入り始めました。


鱧や琵琶湖の鮎、まだ小振りですが頭から丸ごと食べられる今の時期の

小鮎が美味しいんですよね。


野菜はそろそろ賀茂茄子や万願寺などが出てくる頃ですね。


今年の夏も美味しい京料理をいっぱいつくっていっぱい食べてもらって

自分もいっぱい食べたいです。

今日写真を撮り忘れたんですけど、僕の活け花をまた公開したいと思いますの

で、よかったらまた見て下さい。


それでは、この辺で失礼いたします。


             歌う料理長  公文代 真児

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